冷库种类有哪些？

准备建造冷库做生意，之前没接触过冷库。想问冷库有哪些种类？不同种类的冷库有什么用途？能存放那些东西？

冷库其实是一个比较大众称呼，冷库是仓储建筑家族的一员。

冷库的标准定义是指采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储建筑群，包括制冷机房、变配电间等。

冷库的分类按照不同标准可以分成很多种，不同的分类方法反馈的是冷库的特性。以冷库行业目前已有的资料，冷库可以划分为以下八种。接下来制冷教授具体讲解冷库种类的相关知识。

（一）按冷库规模分类 

冷库的设计规模以冷藏间的公称容积为标准。（公称容积=长（内）×宽（内）×高）一般分为大型冷库、中型冷库和小型冷库。具体如下：

大型冷库：大于20000立方米；

中型冷库：5000立方米~20000立方米；

小型冷库：小于5000立方米。

（二）按冷库温度划分类

冷库温度是根据储藏物品的生理特性（鲜活的货物，比如水果、蔬菜）或者要求来设计的。一般来说：

果蔬的储藏温度一般在0℃~13℃之间，肉类冷冻的储藏温度在-18℃~25℃之间，疫苗、骨髓、血浆等特殊的医药生物制品储藏温度在-20℃~-80℃之间。

冷库根据储藏温度可以分为以下几点：

1.高温冷库（恒温库）：设计温度为5～15℃。

2.中温冷库（冷藏库）：设计温度为（5～-5℃）。

3.低温冷库（冷冻库）：冷藏设计温度为-18～-25 ℃。

4.超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45～-60℃。

5.速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-35～-40℃。

6.保鲜库（气调库）：设计温度为5～-2℃。

参考资料：中冷联盟-2019版《全国冷链物流企业分布图》数据报告

（三）按冷库制冷设备使用的制冷剂分类

冷库制冷设备使用的制冷剂一般有氟利昂和氨两种，因此按照冷库制冷设备使用制冷剂种类可以分为：

氨冷库：冷库制冷系统采用氨作为制冷剂；

氟利昂冷库：冷库制冷系统使用氟利昂作为制冷剂。

（四）按冷库结构形式分类

1.土建式冷库

建筑主体使用钢筋混凝土框架结构或者砖混结构的低温贮藏冷冻品的冷库。也是目前使用率比较高的一种冷库，可以是单层或者多层。

土建冷库设计特点：维护结构因为采用钢筋混凝土和砖混的原因，热量阻隔性较好。

室外昼夜温度的波动及围护结构外表面受太阳辐射时的昼夜温差波动作用于土建式冷库维护结构时，处于库内的维护结构面温度波动小，因此土建式冷库的库温较稳定。

2.覆土式冷库

覆土冷库又被称为土窑洞冷库。指用砖石作为结构，建造在非冻胀砂石层或者基岩上上，隔热层使用一定厚度的黄土覆盖建造的冷库。形式有单洞体式、连续拱式。

覆土式冷式冷库特点：造价低、施工简单、坚固耐用。广泛应用于我国西北地区；覆土式冷库如果用作低温储藏，冷库的建造地基应选择结构稳定的砂石层或者基岩上—岩层不会再低温下冻结或者雨水较多的季节发生膨胀现象。

3.山洞冷库

山洞冷库是把制冷设施应用于岩质坚固的山洞中，保温层借助天然岩层所建造的低温贮藏冷冻品的场所。

山洞冷库特点：不占耕地、不消耗建筑材料、造价低。 山洞冷库分为浅埋式和深埋式两种，这主要是由于岩层的覆盖层厚度决定。

深埋式冷库浅埋式地下冷库小知识

地球最上部的表层温度随气温不同而发生明显的季节性变化。这层的热源主要是太阳辐射热，因此称为“太阳辐射带”，其厚度一般为15米左右。在“太阳辐射带”下部有一段较厚的地层，其温度既不受季节变化影响，也不受地热影响，这段地层通常称为“常温带”。

“常温带”的温度将随地理纬度和海拔高度的不同而异。一般来讲，“常温带”的温度相当于当地的平均气温。当山洞埋深大于15米时，岩石的初始温度即可取当地大气年平均温度并附加2～40C。但是，因地面温度年周期性波动通过地层12～16米厚度以后，其波幅将衰减50～100倍，因此覆盖层大于12米时，一般即可视为深埋式地下冷库。

反之，则为浅埋式地下冷库。在具体讨论山洞冷库围护结构的耗冷量时，必须注意到浅埋式地下冷库受外界温度变化影响这一特点。如果山洞冷度覆盖层较薄，不仅耗冷量大，库温易波动，有点甚至对顶部造成不良影响。

例如使顶部作物枯黄，不能种植，使上部房屋潮湿不能使用等情况，。同时，浅埋式山洞冷库的传热过程要比深埋式复杂，因此对于山洞冷库来讲，其三度空间岩体的厚度最好在12米以上为宜。

4.组合板式冷库

冷库除地面外，所有构件按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装的低温贮藏冷冻品的场所。

5.夹套式冷库

夹套式冷库是指在常规冷库的围护结构内加一个内夹套结构，在夹套内部装载冷却设备。由制冷系统产生的冷风会在夹套内循环流动。

这种结构的冷库形成一个“制冷空气带”，一方面将外围结构传入的热量带走，另一方面保证库内的温度稳定，不会有太多冷量的损失。

夹套式冷库特点和缺点分析：库内温度稳定均匀、外界环境对冷库干扰少。缺点是造价高；

6.装配式冷库

除地面外，所有构件按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装的低温贮藏冷冻品的冷库。

制冷教授温馨提示:

装配式冷库库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板内、外面板均用彩钢板(基材为镀锌钢板)，库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚笨乙烯泡沫板。

（五）按冷库的使用性质分类

1.生产性冷库

指具有较大制冷加工能力和一定冷库容量的低温贮藏冷冻品场所，一般主要建在食品产地、货源几种地区及渔业、农业基地。这种冷库主要用于食品或者农产品进行初加工之后（冷加工处理，如预冷）长期进行储藏。

生产性冷库的组成部分：冷藏间、冰库、挑选间、月台、设备间、机房等。

2.分配性冷库

分配性冷库，又称中转性冷库是指用来接受并贮存已经冷冻加工好的食品冷库。建造地点一般选择在大中城市、人口较多的工矿区和水陆交通枢纽地带。

分配性冷库优点和缺点分析：是整进零出或整进整出,具有一定的再冻能力,可满足食品作必要的复冻的需要。储藏量大、可满足多种食品的储藏。缺点是冻结能力小；

3.零售性冷库

指建在工矿企业或城市大型副食品店、菜市场内，供临时存储零售食品使用的冷库。

零售性冷库优点分析：库容量小、储存期短，其库温根据使用要求来调节。在库体结构上，大多采用装配式组合冷库。

4.中转性冷库

中转型冷库主要有两种：

（1）建造在水利枢纽上，接收从生产性冷库运输来的食品。再冻能力较弱，一般情况下食品通过短期储藏后运输到分配性冷库继续储藏或者直接出口。

（1）建造在水利枢纽上，接收从生产性冷库运输来的食品。再冻能力较弱，一般情况下食品通过短期储藏后运输到分配性冷库继续储藏或者直接出口。

（2）除过上面的这种储藏方式，另一种中转性冷库是建造在渔业基地的。

与第一种生产性冷库不同的是：这种生产性冷库的冷冻能力强，可以进行大批量的冷加工，在鱼类等水产品进入市场前起中间转运作用。此外中转性冷库站台大、装卸能力强。

5.综合性冷库

所谓综合性冷库主要指其功能性强大，集生产性、分配性功能于一身。可以满足大容量产品的储藏及冷加工。

（六）按储藏物品分类

1.药品冷库

在低温冷藏条件下冷藏能使药品不变质失效，延长药品的保质期，达到医药监督局的技术要求的冷库。药品冷库主要放医用药品。这种冷库还有一个名字叫做“药品阴凉库”。

药品阴凉库定义：是指库房温度为0~20℃，且避光保存药品的仓库被称之为药品阴凉库。

2.肉类冷库

通过人工制冷的方法使库内保持低温，用于肉类冷冻和冷藏的冷库。

肉类冷库设计温度一般为-18℃。这里以猪肉冷冻库为例，其储藏参数如下：

猪肉冻库储存分四种情况：

冻猪肉冷库温度：-12℃，相对湿度为95~100%，储存时间：3~5个月；

冻猪肉冷库温度：-18℃，相对湿度为95~100%，储存时间：8~10个月；

冻猪肉冷库温度：-20℃，相对湿度为95~100%，储存时间：10~12个月；

冻猪分割肉（包装）冷库温度：-18℃，相对湿度为95~100%，储存时间：10~12个月。

3.血液类冷库

在低温冷藏条件（2℃—8℃）下冷藏使新鲜血液和血浆不变质失效，达到医药监督局的技术要求的冷库。这种冷库主要是应用在医疗上。

5.疫苗类冷库

在低温冷藏条件下冷藏使疫苗不变质失效，延长药品的保质期，达到医药监督局的技术要求的冷库。

6.水果冷库

用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。

水果冷库有水果保鲜库、气调库和高温库三种。高温库主要用来储藏热带水果，比如芒果（储藏温度为12.5℃），香蕉（7~11摄氏度）。

7.蔬菜冷库

用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。蔬菜冷库有蔬菜保鲜库和气调库两种。

8.水产品冷库

用于水产鱼类海鲜的冷冻储藏，延长海鲜的保质期和口味，达到食品监督局的技术要求的冷库。

按照储藏物品，还有许多类型的冷库，这里就不在一一介绍了。接着往下看！

（七）按库体使用材料及档次分类

1.高档冷库

保温板的材料使用优质的聚氨酯（带阻燃功能，材料等级A级以上）保温板或者优质的的不锈钢（磨砂或者抛光材质，材料等级A级以上）保温建造的低温贮藏冷冻品场所，价格偏高。

2.低档冷库

保温板的材料使用普通的聚氨酯（无阻燃功能）保温板或者优质的的不锈钢（无磨砂或者无抛光材质）保温建造的低温贮藏冷冻品场所价，格与高档冷库相比较低。

3.玻璃钢冷库

冷库库体使用玻璃钢保温板的材料建造的低温贮藏冷冻品场所。

4.彩钢冷库

冷库库体使用玻璃钢材料建造的低温贮藏冷冻品场所。

（八）按照应用行业来分类

冷库被广泛的应用在多种行业，根据不同的应用行业，冷库可以分为以下几种：

1.科研冷库

指应用在科研行业或者高校实验室作为科研研究使用及储藏的冷库。

这里为大家举个例子：中国生物兰州生物制品研究所。是我国历史最悠久的生物制品研究所之一。隶属国务院国资委主管的中国医药集团有限公司下属的中国生物技术股份有限公司。主要从事疫苗、毒素、抗毒素、诊断试剂等生物制品的生产、研发和经营。

制冷教授所在的公司—甘肃万能制冷设备有限公司为其设计并建造了用于轮状病毒疫苗储存的科研冷库。满足该公司产品研发及储藏的技术要求。

2.农业冷库

指应用在农业农产品初加工后的冷处理、低温储藏的冷库。

农业冷库主要涉及储藏的产品有：水果、蔬菜（鲜活）、肉类冷冻等农产品。建造的冷库按温度来说选择保鲜库、冷冻库、气调库、高温库等。

农业冷库案例参考：2019甘肃张掖1200平方米蔬菜冷库工程

3.工业冷库

指应用在工业化学原料及工业电子产品低温储藏的冷库。

工业上用的冷库有：化学防爆冷库（化工企业）、电子原件低温冷库（电子企业）等。工业冷库属于一种特殊类型的冷库，施工标准高, 防爆标志为 IICT4 防爆等级。

4.物流冷库

物流冷库主要应用在物流行业，低温储藏食品的冷库。

比如水产品公司、食品厂、乳品厂，这些企业在产品运输过程中需要做中转储藏。常见的有水产品物流冷库、食品物流冷库、生鲜物流冷库。

库温设计参数为：保鲜库0℃～+5℃、冷冻库－15℃～－18℃不等。

5.医药冷库

指主要应用在医药行业，低温储藏医药类产品的冷库。

比如上文说到的药品冷库、疫苗冷库、血液冷库均属于医药行业冷库的范畴。

医药冷库的设计参数：

疫苗库：0℃~8℃ ，储存疫苗，药剂。

药品库：2℃~8℃ ，储存药品及生物制品；

血液储存库：5℃~1℃ 储存血液，药物生物制品；

低温保温库：-20℃~-30℃ 保存血浆，生物材料，疫苗，试剂；

超低温保存库： -30℃~-80℃保存胎盘，精液，干细胞，血浆，骨髓，生物样品。

6.餐饮冷库

指应用在餐营行业，低温储藏餐饮食材的冷库。

餐饮冷库储藏物品主要是食材如：海鲜（鲜活或冷冻）、果蔬、肉类、禽蛋等，储藏温度根据食材的生理特性而定。

因为储藏的食材多样化，因此冷库设计采用分间储藏，设置独立的温度。也就是大家常见的双温冷库，冷库分为两个区间：一边是0-5℃，储藏果蔬。另一边是-18℃，储藏肉类。具体温度根据实际需求来定。

双温冷库案例参考：甘肃省兰州莫高大道希尔顿欢朋酒店20平方米双温冷库工程

以上就是冷库种类的划分，如果大家有不同的意见。欢迎在下方留言讨论哦！

我是广州云捷制冷设备公司制冷工程师，从事制冷行业20年。如果觉得回答不错请点“赞”，想要了解更多制冷资讯【关注】我哦。